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波士顿龙虾

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产品详情
分级规格美国龙虾通常按每半磅(222克)为一个级别划分规格。有以下市场名称:Chicken或Chix(454克),Quarters(454-681克),Selects(681-908克)和Jumbo(908克及以上)。失去一只或两只螫足的龙虾被称为cull。次品鉴别活龙虾在被触摸后尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应,则很可能已经死亡而应丢弃。同样,失去腿或须或因长时间置于养殖场而长有苔藓的龙虾会变得反应迟钝或压抑,可导致较高的死亡率。断腿或断须是处理不当的结果,可导致高度紧张感和高死亡率;软壳龙虾门(如蜕壳后)比硬壳龙虾产肉率低,在运输过程中更易死亡;如果龙虾带有苔藓,很可能来自龙虾“养殖场”。虽然肉质没有改变,但影响外观;失去一只或两只螫足的龙虾(cull)应减价出售

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